Heute kommt ein tolle Variante der beliebten Creme brûlée dran.
Zutaten
4 Eigelbe |
50g Zucker |
1/2 Tonkabohne |
80ml Milch |
180ml Schlagsahne |
brauner Zucker |
1. Milch, Sahne, Zucker und die fein geriebene Tonkabohne aufkochen
2. Die aufgekochte Masse unter rühren zu den Eigelben geben #
3. Die Masse in feuerfeste Förmchen abfüllen und bei 95°C ca 40 Minuten um Ofen stocken lassen
4. Wenn die Masse gestockt ist über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen
5. Nun die Creme Brulee mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflämmen
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