Zum Inhalt springen

Silvestermenü 2022/23

Das Menü

Carpacchio und Tatar vom Hirschfilet mit Rote Beete und Apfel-Meerettichschaum

***

Consommé von der Hunsrückgans mit Wintertrüffel

***

Wiener Backhendl – Kartoffel – Gurke

***

gebratene Jakobsmuschel und Garnele mit Erbsen und Krustentierschaum

***

zweierlei vom Kalb – Filet und Bäckchen mit Portweinjus und Steinpilzen

***

Unser Silvester Dessertvariation