Beschreibung
Das Kochevent 2022 im Februar · Live-Cooking Vol.7 am 12.02.2022
Nach so einem tollen Feedback im vergangenen Jahr, müssen wir dieses Jahr unbedingt wieder ein Live Cooking anbieten.
Diesmal ist der Termin der
12.02.2021 wieder um 17:00 Uhr.
Wir kommen wieder zu Euch, virtuell, in Eure Küche. Für den Kochkurs bekommt Ihr von uns diese Zutaten und natürlich auch die Rezepte. Wie das alles genau geht, könnt Ihr hier nachlesen: Live-Cooking-Event Vol.7
Paket & Tickets für 2 Personen
Mit diesem Paket erhaltet Ihr also schon mal die wichtigsten Zutaten und Euer Ticket für das Event. Vorab erhaltet Ihr von uns noch Kochkurs-Videos, da es Arbeitsschritte gibt, die vorher zu machen sind. Zusätzlich werden wir Euch, ebenfalls in einem Video, die Arbeitsschritte erklären, welche Ihr vor dem Live-Cooking vorbereitet. Somit haben wir dann an dem Abend alle zusammen mehr Zeit und weniger Stress.
Aber was kochen wir?
3-Gang-Wintermenü
marinierter Kalbstafelspitz mit Schalottenvinaigrette und Wintersalat
l***
gebratenes Skreifilet mit Graupenrisotto und Kürbis
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Schokoladentarte – Haselnuss – Maracujá
Paket-Inhalt für 2 Personen:
200gr Kalbstafelspitz, Gemüsefond, Fischfond, 400gr. Skreifilet, Kuvertüre, Florentiner Mix
Das besorgt Ihr euch + etwas Backup falls etwas Schief geht 😉
500gr Schalotten, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Blattpetersilie 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, Winterlicher Salat für 2 Personen (Endivie, Chicorée, Radicchio) 2 maracujas, 400 ml maracuja saft
6 Kirschtomaten, 2 Zitronen, 1 Karotte, 1 kleiner Sellerie, 1 kleine Stange Lauch, 2 Knoblauch Zehen, 1/2 oder kleinen Hokkaido Kürbis ,6 Physalis, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Flasche trockener Weisswein zum kochen, Ca 1 Liter neutrales Pflanzenöl, Ca 500ml Oliven Öl, Zucker, Mehl, Senf, 4 Eier, 2 Päckchen Butter, 50g Parmesan,80ml Schlagsahne
Tafelessig oder Weissweinessig, 50g Perlgraupen, 100g gehackte Haselnüsse, 1 Vanilleschote, 50g Sesam, Speisestärke(Mais)
1 kleine Kuchenbackforn (Springform) 18 cm
Optional für die Deko:
200g Zartbitter Kuvertüre, 6 Physalis, 1 Orange, frische Blaubeeren, Minze, Sesam
Video zum Deko des Desserts
Und So werden die Zutaten eingesetzt
Vorspeise:
Salz, Pfeffer, 200 ml neutrales Pflanzenöl (für Remoulade und zum Braten), Oliven Öl, 2 Zitrone, 1 EL Senf, 2 Eier, 2 Schalotten, Rosmarin, Thymian, Blattpetersilie, Schnittlauch,
Wintersalate (Endivie, Chicorée, Radicchio) Kirschtomaten
Hauptgang:
250g Butter, Weisswein zum kochen, Tafelessig, 50g Perlgraupen,4 Schalotten, Karotte, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Oliven Öl Hokkaido Kürbis, Parmesan
Tiefe Teller (Pastateller) Pfanne, 2 kleine und 1 grösserer Topf, Palette, Sieb, Schneebesen
Dessert:
210g Kuvertüre, 125g Butter, 40g Mehl, 2 Eier, 80g Zucker, gehackte Haselnüsse, Physalis, Sesam
Maracuja, Maracujá Saft, Speisestärke
Flache Teller, Brett, Messer, Palette, Schüsseln, Backpapier, Springform ca 18 cm
Küchenmaschine/Handrührgerät, kleiner Topf
Das sollte Eure Küche hergeben
Flache Teller, Brett, Messer, Palette, Schüsseln, Backpapier, Springform ca 18 cm (oder ähnliche Form)
Flache Hauptgang Teller, Brett, Messer, Schneebesen, Schüsseln
Tiefe Teller (Pastateller) Pfanne, 2 kleine und 1 grösserer Topf, Palette, Sieb
Küchenmaschine/Handrührgerät, kleiner Topf
besondere Weinbegleitung vom Weingut Dr Kauer, Bacharach optional dazu bestellen
Für das 3-Gang-Menü haben wir dieses mal 5 tolle Flaschen Wein + Secco von einem der besten Weingütern des Mittelrheintals
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Infos zur Bestellung & Versand
Ihr könnt das Paket bis einschließlich Montag 07.02.2022 bestellen. Alle Pakete werden dann am Mittwoch 09.02.2022 per DPD Express versendet.
Für Selbstabholer
Abholung des Kochpaketes am 10.02.2022
Von 17:00 Uhr bis 18:00 Uhr
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