Live-Cooking-Event Vol.5 – 10.04.2021 – Paket für 2 Personen –

79,00 

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Kategorie:

Neues Kochevent im April · Live-Cooking Vol5 am 10.04.2021

Da es ja mit der Öffnung noch etwas länger dauert starten wir das nächste Live-Cooking-Event. Wir sind jetzt schon bei Vol.5, toll oder ?

Diesmal ist der Termin der

10.04.2021 wieder um 17:00 Uhr.

Wenn Ihr schon nicht zu uns kommen könnt, dann kommen wir zu Euch, virtuell, in Eure Küche. Für den Kochkurs bekommt Ihr von uns diese Zutaten und natürlich auch die Rezepte. Wie das alles genau geht, könnt Ihr hier nachlesen: Live-Cooking-Event Vol5

Paket & Tickets für 2 Personen

Mit diesem Paket erhaltet Ihr also schon mal die wichtigsten Zutaten und Euer Ticket für das Event. Vorab erhaltet Ihr von uns noch ein Kochkurs-Video, in dem die Crème brûlée erklärt wird, da Ihr diese einen Tag vorher zubereiten solltet. Zusätzlich werden wir Euch, ebenfalls in einem Video, die Arbeitsschritte erklären, welche Ihr vor dem Live-Cooking vorbereitet. Somit haben wir dann an dem Abend alle zusammen mehr Zeit und weniger Stress.

Aber was kochen wir?

 

3-Gang-Menü

Anis gebeizter Lachs mit roten Linsen und Kräutermayonaise

***

geschmorte Ochsenbäckchen mit Frühlingsgemüse und gebackenen Kartoffeln

***

Griesflammerie mit Ananasragout

 

Paket-Inhalt für 2 Personen:

Lachsfilet, Anis-Beize, Gemüsefond, Ochsenbacke, Rinderfond,

 

Das besorgt Ihr euch + etwas Backup falls etwas Schief geht 😉

1 Zitrone, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, frischer Rosmarin und Thymian,              

1 Ananas, 100g Knollensellerie, 100g Karotte, 4 Stangen grüner Spargel

20g gemischte Kräuter (Kerbel/Estragon/Schnittlauch/Petersilie) 100g Zuckerschoten

1 kleiner Kohlrabi, 300g Drillinge (Kartoffel), 1 Orange

Tomatenmark, Weisswein- oder Kräuteressig, Balsamico Essig, Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Oliven Öl, Pflanzen Öl, Senf, 75g rote Linsen

trockener Rotwein zum kochen, 1 Vanilleschote, Puderzucker, Speisestärke,

4 Blatt (8g) Gelatine Gold, Zucker, 30g Griess, Salz, Pfeffer zum würzen

5 Eier Grösse M, 250ml Milch, 70g Schlagsahne, 1 Päckchen Butter

Optional für die Deko:

200g Zartbitter Kuvertüre, 6 Physalis, 1 Orange, frische Blaubeeren, Minze, Sesam

Video zum Deko des Desserts

https://www.youtube.com/watch?v=bMPpEoA-lN8

 

Und So werden die Zutaten eingesetzt

1. Gang

Anis-Beize (kommt von uns, nur das Ihr seht, was enthalten ist😉):

500g Blattpetersilie 50g Fenchel, 5g Thymian, 10g Wacholderbeeren, 5g Lorbeerblätter, 50g Sternanis, 5g schwarzer Pfeffer, 300g grobes Meersalz, 

500g brauner Zucker

300g Lachsfilet, 1 Zitrone, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

10g Kräuter wie Estragon, Kerbel oder Schnittlauch, 75g rote Linsen, 

1 EL Essig, 2 EL Oliven Öl, 150ml Gemüsefond, 2 TL Senf, 125ml Pflanzen Öl, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer

2. Gang

1kg Ochsenbacke, 1 kleine Zwiebel, 100g Karotte, 100g Knollensellerie, Rosmarin, Thymian,300g Drillinge (Kartoffel), 1 Knoblauchzehe

4 Stangen grüner Spargel, 100g Zuckerschoten, 1 kleiner Kohlrabi, 4 Mini Karotten,   

1 TL Tomatenmark, 1 EL Balsamico Essig, 350ml trockener Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 

5 Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, 1 Nelke, Öl zum Braten, Speisestärke, Butter

3. Gang

250ml Milch, 1 Vanilleschote, 1 Orange, 30g Griess, 4 Blatt (8g) Gelatine Gold , 

3 Eier, 120g Zucker, 70g Schlagsahne, 1 EL Puderzucker, 1 Ananas, Speisestärke, Öl zum Fetten

 

Das sollte Eure Küche hergeben

verschiedene Messer, Schneidbrett, Schneebesen, 3 mittlere & 3 kleine Töpfe, Bratpfanne, verschiedene Schüsseln, Backrost, Sieb, Förmchen für die Griesflammerie, Klarsichtfolie  feine Reibe (z.B Muskatreibe) Küchenhobel

 

besondere Weinbegleitung vom Weingut Ratzenberger optional dazu bestellen

Für das 3-Gang-Menü haben wir dieses mal 6 tolle Flaschen Wein + Sekt von einem der renommiertesten Weingütern am Mittelrhein👏

Weinpaket zum Live-Cooking Event Vol5 10.04.2021

Infos zur Bestellung & Versand

Ihr könnt das Paket bis einschließlich Montag 05.04.2021 bestellen. Alle Pakete werden dann am Mittwoch 07.04.2021 per DPD Express versendet.

Für Selbstabholer

Abholung des Kochpaketes am 09.04.2021

Von 17:00 Uhr bis 18:00 Uhr

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