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Halbpension

Silvestermenü

 

geflammter lachs und Lachstatar

mit Avocado, Mango und Nuss

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Wiener Backhendl

mit Kartoffel und Gurke
 
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Essenz von Waldpilzen
mit Blätterteig und feinem Gemüse

 

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gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele
an Erbse und Kartoffelstroh
 
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 Zweierlei vom Kalb
an Portwein-Schalottenreduktion mit Pastinake und Steinpilz
 
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Dessertvariation
“Weinberg-Schlösschen 2022”